星湖龙虾“红透”石城

　一支实力超凡的造虾团队，通过整整8年的探研和搭配，星湖饭店在2010年隆重推出了“鲜韵系列”风味的红透龙虾。新口味的灵感源泉正是龙虾自身结构的营养学知识。龙虾本身不仅兼备了江鲜的细腻鲜、海鲜的壳甲鲜和螃蟹的蟹黄鲜，其新口感更是搭配了特定天然风味的鲜美元素，把“金陵鲜韵”的感觉发挥得淋漓尽致。

　“红透”一词蕴涵三重意味。其一，一目了然的是龙虾本身就是红色；其二，红里透白是最好的龙虾的品质；其三；寓意星湖饭店红透大江南北。星湖的“红透”品牌既然能迅速蹿红全国，自然离不开饭店各方面的共同协作努力。口味上从“四大名旦”到现在的“金陵鲜韵”系列；产品结构上从“堂食”、“散装”到“礼盒装”；龙虾食趣上从“虾道”到“红火礼”……“红透龙虾”已让我们惊艳不已，星湖饭店通过品牌实力，已然将龙虾打造成金陵的一种文化标识，还将于端午、中秋、春节推出“红透大礼包”，潜移默化地将这种民俗美食文化进一步传承发扬。

　星级美味承载“华江龙虾”品牌

　华江龙虾史承载着龙虾从平凡嬗变到星级的全过程。作为第一个进入星级饭店菜谱的“华江龙虾”,始终秉承着让人们吃出美味与健康的理念,到最优质的淡水湖龙虾产地挑选原料,经过精选、洗涤、剪脚、抽肠、烹饪等十多道严谨的工序,以星级酒店的餐饮标准进行加工,以确保“华江龙虾”的品质与口味达到令众多同行钦佩不已的程度。

　声名远播的华江龙虾缘何能吸引如此之多的饕客们对其趋之若鹜呢?仅仅是加工的严谨和细腻是远远不够的。龙虾口味、品种的不断创新才是制胜法宝,“华江龙虾”从未停止过对龙虾口味的创新与突破,新款“咖喱龙虾”、“酸菜龙虾”、“蒜香龙虾”的诞生最好地诠释了“华江龙虾”止于至善的品牌精髓,新品一面世,毫无意外地再次撩起了食客们又一轮的龙虾情。仅一年时间,“南京龙虾十大名店金奖”、“中国十佳龙虾特色饭店”、“中国金牌龙虾宴”等多个奖项就被华江收入囊中。“十三香龙虾、芦蒿龙虾、招财龙虾、梅干菜龙虾”也均被授予了“中国金牌龙虾”称号。初夏时节,适逢今年的龙虾节大张旗鼓、鏖战正酣之际,如果不亲身体味一番,又怎能深刻地感受那精美的工艺和绝妙的美味呢。

　龙江龙虾囊括美味“奇珍”

　“坚持做最好的龙虾！”是龙江龙虾一贯的宗旨所在。至今，龙江宾馆推出过一批又一批的绿色品质龙虾，美食节上那堪称经典的十三香、清水、红烧、香辣、蒜泥、酱骨、鱼香、炭烤等更是让众食客们久久难忘，口感嫩滑微妙，令人们无穷回味。

　琳琅的“奇珍”龙江龙虾，鲜香溢美，品质卓越。将最为精品的龙虾汇聚到龙江宾馆，并以最为纯熟的手法为大家打造难忘的口感，“龙江龙虾”不仅仅要给大家吃最好最健康的，更要让大家尝尝龙虾的新、奇、特，借助于龙江宾馆隶属省农林厅的优势，收集到那些硕大而惊艳味蕾的“龙江奇珍龙虾”。可以想象的是，这样高品质的龙虾不单单是给贵宾的最高礼遇，更是因为货源的稀缺而需要提前预订，不过对于真正懂得品鉴龙虾的食客而言，这也将是你2010年度舌尖不容错过的龙虾艳遇。

　“红头龙虾”结“京西”情缘

　相信去过京西宾馆的食客们，一定会对京西的龙虾产生不一般的美味情怀。品种繁多的龙虾鲜香诱人地呈现眼前，“麦香龙虾、莴干龙虾、鱼香龙虾、糟香龙虾、咖喱龙虾、果味龙虾、脆椒龙虾、酸菜龙虾、奶香龙虾……”27款美味龙虾，样样不同样样精，无不在挑逗着你的味蕾神经，让你忍不住地去品尝那些精致的美味。让你在满是龙虾的缤纷海洋中，畅所欲“食”。

　追溯起京西的龙虾烹制还要从2000年说起，从那年开始，“红头龙虾”便在不断地获得业界认可，连续获得“南京市龙虾比赛口味金奖”、“江苏省知名品牌酒店”、“龙虾宴金奖”、“2009年龙虾十大名店”……千说万说都没有逐日增加的顾客量来得真实。十年来，不断推新的“红头龙虾”得到了越来越多人们的认可与偏爱。正是这样的推陈出新，才能让食客们不断地体验到全新的味觉冲击。

　“虾神龙虾”好品质来自选料

　龙虾，不单是食客们唇齿间耀眼的红色风暴，从小小龙虾美食文化里延伸出来的产业链越来越长，最为显著的就是为确保虾源而火了的龙虾养殖基地。据富贵俏江南大酒店胡总透露，该店巨资买断金湖的两个塘口，建立了龙虾养殖基地，一年四季培育龙虾。虽然秋冬季养殖龙虾投入成本较高，需要利用热泵、光照等物理方法保持水温。富贵俏江南的老食客已经将“虾神龙虾”从隆冬吃到开春了，身为南京龙虾界的翘楚品牌，四月更将掀起更为狂热的饕餮风暴。

　“虾神龙虾”便力求保证90%是母虾，直到６月份之后才能让黄足肥硕的公虾上桌，并确保只只１两以上；当然也只有龙虾烹饪专家才知道除掉龙虾土腥味的绝招，“虾神龙虾”高品质下炼就那独特而深受人们喜爱的口感。　　 周珺希