五月，鲜花的季节，“五一”，劳动者的节日。在这个充满劳动气息与光荣氛围的节日里，为了一份责任、一份坚守，为了更多人的幸福祥和，许许多多的劳动者依然工作在生产一线，用辛勤与汗水，诠释着劳动光荣的内涵，展现着创造伟大的真谛。本期，让我们走进南京各大餐饮企业，聆听这些餐饮模范的心声。

　玩转南京龙虾美食文化

　小龙虾，是南京美食圈内贯穿整个五月到十月的明星，全国各地名流雅士们更是以能够到星湖饭店吃龙虾为荣，当“红透龙虾”被打造成“中国龙虾第一品牌”，并成为两届中国美食最高荣誉“金鼎奖”的得主，人们都在关注这个品牌背后的故事，那么被誉为“造虾传奇”的背后有着怎样的团队和领航者？星湖饭店总经理刘振海的身影便跃入人们的视线。

　刘振海笑称自己一开始也是门外汉，本着心中对金陵本土文化的热爱，敏锐地抓住龙虾这一热点，开创出震撼业界的“红透龙虾”品牌。

　一部红透龙虾品牌史，引发了多少行业内外专家们的热议，无论是从口味上层层递进地从四大名旦、窖香八味、酱香系列到现在金陵鲜韵系列；还是从烹制过程的金字塔式选虾、价值20多万的洗虾设备、独家专利的烹虾流水线；抑或是从销售终端的堂食美食节文化、红透大礼包风潮、零售专卖店时尚；以及被人们津津乐道广泛参与的红透虾道六式剥法、红透红火礼文化……充满趣味与传奇的“红透龙虾”，让同行看到了餐饮品牌的无限可能性，让众多其他行业的管理者们跃跃欲试地研究“红透现象”。